Galerie - Australe

 

Brushette Tzatziki maison, Saumon fumée

 

 

 

 

Tartelette d'oignon rouge, Mousse de chèvre miel

 

 

 

 

Carpaccio Saint Jacques, Gingembre, Citronelle, Piment

 

 

 

Épaule d'agneau contite 16h, Polenta croustillante, Légumes de Saison

 

 

 

 

Truite en basse température, Crème d'asperges blanches, Girolles, Légumes croquants

 

 

 

 

Okonomiyaki au choux blanc, Gingembre, Soja, Ail noir, Cébette

 

 

 

 

Physalis Crue et Rôtie, Crumble, Coulis de Physalis, Meringue

 

 

Brownie noisette chocolat, Chantilly beurre de cacahuète, Sirop d'érable